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| 학과명 | 호텔식당경영과 |
| 계열 | 사회계열 |
| 학과소개 |
호텔외식경영과는 세계화 추세에 알맞은 관광산업의 꽃이라 일컫는 호텔산업에서 호텔․숙박에 관련한 객실업무, 레스토랑, 연회장에서 필요한 식음료업무 등의 실무를 익히며, 외국인과 의사소통을 위한 외국어 회화능력을 배양하여 호텔 및 외식업체의 중견관리자가 되는 것을 목표로 합니다. 호텔외식경영과는 외식산업분야의 전문 인재를 양성하고자 최신 특급호텔 수준의 조리 및 주장실습장 등과 함께 개설되는 학과입니다. 특급호텔 수준과 같은 실습장에서 실제의 조리 및 주장실무, 식음료서비스, 메뉴개발, 외식업체 컨설팅 등의 체계적이고 전문적인 이론과 실기능력을 갖춘 전문 인력양성을 교육목표로 합니다. |
| 세부전공 및 학문내용 |
(호텔관광외식경영과,호텔식당경영과,호텔외식경영과,호텔외식과,호텔외식산업과,호텔외식캡틴전공,호텔조리영양,호텔외식경영,와인마스터,호텔레스토랑경영과,레스토랑경영전공,호텔외식전공,호텔외식경영전공,호텔외식산업전공,호텔,칵테일바,호텔관광외식과,바텐더&레스토랑마스터전공) 호텔외식경영학과에서는 호텔․외식산업의 변화추세에 능동적으로 대처하고 선도할 수 있도록 차별화된 최첨단교육을 통하여 체계적인 이론과 실제를 익힐 수 있습니다. 공부하는 주요 교과목 - [객실관리실습] 호텔 객실부문의 업무전반에 대한 이론과 전문지식을 바탕으로 객실 부서 업무 중 중요업무를 이루는 프론트 업무, 하우스 키핑업무들 세부 부서별 업무를 호텔현장에서 실천적 차원에서 학습합니다. - [서양조리실습] 서양요리에 대한 이론과 전문지식을 바탕으로 기초적인 기술과 기능을 습득케 함으로써 위생적이며, 현장 감각에 뛰어난 조리사의 능력을 기릅니다. - [식음료관리실습] 식음료 부문의 조직과 구성, 업장별 주요상품과 관리, 업무의 흐름에 대하여 실천적 관점에서 기술적으로 학습합니다. - [중식조리실습] 중국 음식문화 이론과 기초 실기를 다루어 중국 음식에 대해 이해하고 나아가 북경식, 남경식, 광동식, 사천식 등의 중국음식을 비교해 보고 과학적인 조리방법을 실습을 통하여 학습합니다. - [제과제빵실습] 제과제빵과 관련된 용어, 반죽, 발효, 분할 및 모양내기, 숙성 및 굽기, 반죽팽창제를 다룹니다. |
| 진로 | 호텔외식당경영과에 관련된 학과를 졸업하면 호텔 및 콘도사업체의 객실 및 식음료 종사원, 컨벤션 및 카지노 종사원, 조리사 및 조주사, 패밀리 레스토랑 등 외식산업체 종사자 및 푸드코디네이터, 외식산업체 창업, 단체급식분야의 영업 및 관리 책임자, 관광관련 공사 및 정부기관, 그리고 관광관련업체 등에서 활동할 수 있습니다. |
| 유치학교 | |
| 강동대학교 | http://www.gangdong.ac.kr |
| 김포대학교 | http://www.kimpo.ac.kr |
| 대경대학교 | http://www.tk.ac.kr |
| 대덕대학교 | http://www.ddc.ac.kr |
| 대림대학교 | http://www.daelim.ac.kr |
| 대전과학기술대학교 | http://www.dst.ac.kr |
| 동명대학교 | http://www.tu.ac.kr |
| 동원대학교 | http://www.tw.ac.kr |
| 동주대학교 | http://www.dongju.ac.kr |
| 부산경상대학교 | http://www.bsks.ac.kr |
| 전남과학대학교 | https://www.cntu.ac.kr |
| 청암대학교 | http://www.scjc.ac.kr |
| 충남도립대학교 | http://www.cnsu.ac.kr/ |
| 한림성심대학교 | http://www.hsc.ac.kr |
